Рубрики 
Oб этoм пишут The Guardian и The Local.
Oтмeчaeтся, чтo Итaлия xoчeт внeсти в списoк нaслeдия ЮНEСКO нe сaм нaпитoк эспрeссo, a трaдициoнный прoцeсс eгo пригoтoвлeния.
«Этo (до)подлинный ритуал, неотделимая часть нашей национальной идентичности и речение нашей социальности, которая отличает нас в всем мире», — сказал замначальника министра сельского хозяйства Италии Джан Марко Чентинайо.
Попытки впереть эспрессо в список наследия ЮНЕСКО сейчас предпринимали, но дело таково и не довели до конца слышно из-за «бурной политики» в стране, пишет The Guardian.
В сей раз заявку уже передали для рассмотрение Национальной комиссии ЮНЕСКО, постановление ожидается весной. Чентинайо гарантирую, что заявка будет одобрена — что это уже произошло с неаполитанской пиццей, которую признали объектом культурного наследия ЮНЕСКО в 2017 году.
Каким как быть настоящий итальянский эспрессо?
Под лад правилам, в настоящем эспрессо шайба сверху «должна быть однородной и стойкой приставки не- менее 120 секунд с момента выдачи кофеек без перемешивания», темно-орехового цвета со светлыми прожилками.
Свежесмолотый кофий нужно варить от 20 давно 27 секунд, а эспрессо как готовить квалифицированный бариста с через кофеварки в баре.
Для напитка долженствует использовать фарфоровую чашку с узким дном, нажин эспрессо должно составлять ото 13 до 26 грамм, а его жар — от 90°C до 96°C.