Рубрики 
фoтo: pixabay.com
В Унивeрситeтe Джoнсa Xoпкинсa в Бaлтимoрe прoшлo мaсштaбнoe исслeдoвaниe крoви. Врaчи выяснили, что пациенты с разным рационом имеют разный состав жидкости в организме. В опытах участвовали 329 людей, часть из них сидела на специальной диете с пониженным содержанием натрия, насыщенных жиров, холестерина и включением в рацион питания фруктов, овощей и обезжиренных молочных продуктов, а вторая часть — никак не ограничивала свои вкусы и желания в пище. Когда ученые проанализировали полученные данные, то нашли 97 метаболитов, которые отличались в зависимости от рациона человека. Метаболиты — это продукты метаболизма организма, то есть остатки от процесса, который из обыкновенной пищи делает жизненную энергию.
Как и подозревали исследователи, каждый вид пищи оставляет свой уникальный след в крови. Кстати, внутри групп было выявлено еще 67 метаболитов, которые отличались в зависимости от конкретного блюда. То есть, с помощью них можно было почувствовать разницу между человеком на диетическом питании, но поевшим клубнику, и человеком на той же диете, но только что съевшем дыню. Таким образом, в будущем исследование сможет не только «поймать вас за руку», если вы нарушили предписанную диету, но и сказать, что именно из запрещенных продуктов вы ели.
Отметим, по данным этого же университета, каждый третий пациент с ожирением врет своему врачу о том, что он соблюдает диету.